黄豆芽拌粉丝
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材料： 黄豆芽、粉丝、肉馅、鲜贝、葱、姜、蒜、耗油、料酒、酱油、盐、糖、油；
做法
1.准备鲜贝、肉馅、葱、姜、蒜 ， 如果不喜欢鲜贝也可以不用 ， 只用肉馅也很好；鲜贝开水下锅焯一下，捞起备用；粉丝用凉水泡软捞出备用；
2.黄豆芽开水焯八成熟；焯好的豆芽备用；锅里放油 ， 放入盐、肉馅、葱、姜、蒜、料酒煸炒；
3.煸出香味后放鲜贝翻炒；翻炒八成熟时放蚝油、酱油、少许糖炒熟；炒好的肉末鲜贝盛出备用；
4.锅里放油，放黄豆芽和少许酱油翻炒两下再放粉丝；此时就可以再将肉末鲜贝放入一同翻炒；出锅前再放少许盐，收汁即可出锅；
孜然羊肉
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食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油
做法：
1、将羊肉切成片 。
2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀 ， 腌制十分钟 。
3、香菜切成长段 。
4、葱切成小段 。
5、锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸 ， 控油出锅待用 。
6、锅里放入适量油，放入葱、孜然 。
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐 ， 翻炒均匀 。
冬瓜干贝老鸭汤
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小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙（5克）、清水2000ml
做法:1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时 。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片 。
2、老鸭洗净 ， 去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块 。猪里脊和陈皮也洗净待用 。
3、锅中倒入清水 ， 大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫 。焯烫鸭块的水倒掉不用 。
4、将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊 ， 泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可 。食用前调入盐 。
山药饼
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?所需食材：山药 面粉 白糖 酵母粉 红枣 葡萄干
1、准备一些新鲜的山药 先给山药洗净，然后再给山药削皮，如果对山药过敏的话，可以戴着手套操作，然后再给山药切成薄一点的三药片
2、把切好的山药片放进蒸锅里面，大火烧开，然后再转中火蒸15分钟左右 把山药给蒸熟 蒸透
3、接下来再准备一些红枣 葡萄干，先清洗一下，添加一些盐 再添加一些面粉，面粉有很强的去污能力 ， 搓洗干净，接下来再给红枣去核，然后再给切成红枣碎，然后再放进碗中备用
4、接下来取出蒸熟的山药，放进盆中，借助工具给捣成山药泥，然后倒入牛奶，接下来再放入一些酵母粉 白糖 ， 充分地搅拌均匀
5、接下来再往里面少量多次的添加面粉，边添加边搅拌，搅拌成粘稠的糊糊状就可以，再放在一边给密封发酵至两倍大
6、发酵好之后 再把弄好的红枣 葡萄干碎给倒进去，充分地搅拌均匀 ， 然后再准备电饼铛，舀成一勺面糊糊 再给放进去 整理成圆饼状
7、接下来小火慢烙，底部烙至焦黄的时候 再给翻面 ， 重复翻面烙多次，烙至熟透的时候，然后再给盛出 美味好吃的山药饼就做好了
凉拌苦瓜
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准备食材：
苦瓜一个、蒜米4瓣、盐、食用油、柠檬水、味精、生抽
具体步骤：
1、苦瓜洗净，从中间切开，把中间的芯掏掉 ， 再切成薄片 。蒜切沫 。
2、锅里水开后，倒入苦瓜片，加入几滴油，煮至苦瓜变软捞出 ， 控干水分，加入适量盐 。
3、倒入柠檬水，蒜片拌匀，加入适量生抽 ， 少量味精，再加蒜沫 。
4、把油烧热，浇到苦瓜上即可 。
香菇糯米鸡肉卷
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材料糯米、香菇、红萝卜、鲜笋、香葱、鸡腿、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒 。
做法：1、将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁;
2、锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒;
3、加入调料和香葱炒熟 ， 盛盘;
4、糯米提前浸泡过夜，控水;
5、将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟;
6、鸡腿去骨 ， 用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜;
7、将腌制好的鸡肉展开，中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜，卷起来;
8、用锡纸将鸡肉卷裹紧，两头像包糖果一样旋紧;
9、入烤箱，180℃ ， 25分钟左右即可
虎皮青椒【10道最受欢迎家常菜做法 饭店菜单家常菜菜谱】
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食材：青椒、蒜末，淀粉、生抽、陈醋、老抽、白糖
1、青椒去根洗净，取出里面的籽，大蒜切成沫，碗中加入1勺淀粉、3勺清水搅拌均匀备用 。
2、碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺老抽、1小勺白糖搅拌均匀 。
3、锅中烧油 ， 油热加入青椒煸炒至虎皮的样子，加入蒜末炒均匀，淋入酱汁，再淋入水淀粉，煮至浓稠出锅即可 。
爆炒牛蛙
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1、材料准备：
主料：牛蛙
辅料：姜、洋葱、蒜
调料：生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、白胡椒、料酒、淀粉、食用油
2、做法步骤：
(1) 先把清洗好的牛蛙切块 ， 放入2勺料酒、 1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、多点白胡椒抓匀腌制20分钟；
(2) 腌好的牛蛙放入1勺淀粉抓匀，油热下锅煎至两面微黄；
(3) 捞起煎好的牛蛙，放入姜蒜爆香，再放入青椒和洋葱炒出香味；
(4) 然后倒入牛蛙加1勺盐、1勺鸡精，大火快速翻炒即可(如果怕牛蛙寄生虫可以熟一些) 。
香辣小牛肉
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食材：牛肉、姜、蒜、小米辣、干辣椒、五香粉、辣椒粉、孜然粉、豆瓣酱、白芝麻等 。（需要麻辣口感的可以加花椒）
步骤：
1、牛肉切条，?盐腌制 。准备辅料：姜、蒜、小米辣、干辣椒、白芝麻、五香粉、辣椒粉、孜然粉等 。
2、热油，油比平时炒菜用得要多一点 。加入姜蒜小米辣爆炒 。加入牛肉翻炒 ， 直至变色 。
3、加入豆瓣酱、五香粉翻炒一会儿加入酱油、辣椒粉、孜然粉、白芝麻翻炒均匀，起锅（可根据自己的口味加盐调味哈）注意火候，不然辅料容易炒黑哦～
鱼香茄子煲
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?用料
主料五花肉250克鱼干1块茄子3条
辅料植物油1勺生姜3片蒜1个细香葱适量料酒适量生抽2勺老抽1勺味精
做法
1.茄子洗净备用，青鱼干先用温水浸泡一会儿
2.将泡好的青鱼干切小块，五花肉洗净切成小块状，蒜子去皮掰好、生姜洗净切片备用
3.坐锅点火注入适量油烧热，再放入五花肉块，煸炒至肉出油
4.放入青鱼干、蒜子、生姜片翻炒一下，依次加入适量老酒
5.老抽、生抽炒均，再挨着锅边加入适量开水
6.洗净的茄子切成滚刀块，放到锅中翻炒均匀大火煮开
7.再将锅中的料全部倒入干净的砂锅中，盖上盖子大火烧开，再转小火焖煮40分钟左右，最后加入适量味精调味，再撒上葱花即可享用；盖上锅盖继续炖煮至汁水稍微收汁
