宅在家没事就鼓捣美食 ， 忽然就怀念起小时候父母过年必做的一道美食来，那就是绿豆丸子，还记得第一次母亲做来给我吃的时候那味道 ， 真是太好吃了 。从那以后每年的春节母亲除了炸鱼、炸肉外，绿豆丸子也是必做的 。
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【绿豆丸子最正宗的做法 绿豆丸子的家常做法】 绿豆丸子比萝卜丸子吃起来还要香，完全没有萝卜那种萝卜气，吃在嘴里只剩下绿豆的香，很是回味 。闲着也是闲着，这就做起来 。
说干就干 ， 毕竟现在时间是宽裕的 。
准备食材：萝卜半根，绿豆粉半小碗（没有可用料理机打成粉），鸡蛋1个 ， 葱花适量，食盐少许 ， 胡椒粉适量 。
具体做法：
1、 萝卜清洗干净后 ， 用擦具擦成细丝 ， 加入少许食盐杀一下水分 。
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2、 我也没有绿豆粉，所以用料理机打了一些 。葱切成葱花 。
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3、 将杀好水分的萝卜丝攥干水份，磕入鸡蛋搅匀 。
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4、 然后加入葱花、绿豆粉、食盐、胡椒粉搅拌均匀 。
5、 拌匀后，用手取一小团并团成丸子 。
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6、 锅中倒入食用油，油温5成热的时候放入做好的丸子 ， 小火慢炸 。
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7、 在炸的过程中，要用筷子不停翻动，使其每个丸子都受热均匀 。
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8、 炸至丸子全身金黄 ， 食材熟透，出锅就可以了 。
9、 这样外皮酥脆，里面喧软的绿豆丸子就做好了，也是因为加了绿豆面，吃起比萝卜丸子要香一些 。
小贴士
加入绿豆面时要注意不要加太多 ， 以防做成丸子后太硬，影响口感 。
