学会这四道家常菜简单好做还健康 家常菜荤素搭配的菜谱

大家好 , 春节一过,年味也慢慢地淡了,现在马上就要到正月十五元宵节了,虽然立春已过 , 但是天气依然寒冷 , 我们这边最高温度也就8度左右,元宵节到了,我们还是要吃一些有营养的美食,今天就给大家推荐6道暖身菜,营养健康,欢度佳节 。

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一,【蒜蓉粉丝蒸大虾】
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1.准备干粉丝一把,放入盆中,加入适量的温水,把粉丝泡软,大虾半斤左右,先去掉虾头不要 , 然后从虾背处片开,取出里面的虾线,把泡好的粉丝均匀地铺在盘子里面 , 再把片开的大虾 , 依次摆入盘中 。

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2.准备蒜子一小把剁成蒜蓉 , 小米椒一小把切成细圈,不喜欢吃辣的可以换成红菜椒,再用刀剁碎一些,和蒜蓉放在一起,加入少许食盐,适量的生抽,少许蚝油,一勺白糖,少许胡椒粉去腥,用勺子搅拌均匀 。

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3.再把拌好的配料,均匀地铺在大虾的两边,这样更方便大虾入味 。
4.锅中添入适量的清水,放上一个蒸锅支架,盖上锅盖 , 开大火烧开,水开后放入摆好的大虾 , 盖上盖子,开大火连续蒸3分钟 。

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5.时间到了关火,取出蒸好的粉丝虾,再淋入适量的蒸鱼豉油,撒上少许葱花 , 最后浇上200度的热油,激发出葱香味,美味即成 。

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二 , 【糖醋里脊】
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1.准备里脊肉一块,先切成厚片,再改刀切成1厘米宽的长条放入盆中,加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒少许去腥 , 用手抓匀,放在一边腌制15分钟左右,使肉条更加入味 。

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2.准备生姜一小块切成姜末 , 大蒜几粒切成蒜末,一起放入小盆中备用 。
3.取一个小盆,加入玉米淀粉一把 , 普通面粉一把,淀粉和面粉的比例是一比一,再加入少许植物油,加入适量清水,边加水边搅拌,用手快速搅匀,搅拌至面糊能拉丝就可以了 。

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4.然后把腌好的肉条倒入盆中搅拌均匀,使每一根肉条都能裹上面糊 。
5.锅内烧油,油温烧至五成热时改小火,再把肉条一根一根地下入油锅中,防止粘连,全部下完以后 , 再开大火继续炸,等炸至肉条外表微黄色时 , 捞出控油 , 等油温升到6成热时,重新复炸20秒左右,等外皮金黄酥脆时,倒出控油备用 。

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6.另起锅加入少许底油,倒入姜末和蒜末,炒出香味以后 , 再加入适量的清水 。加入番茄酱25克,白糖40克,白醋30克,食盐2克 , 搅拌化开 , 煮至汤汁起大泡时 , 再勾入少许水淀粉,使汤汁更加浓郁粘稠 。

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【学会这四道家常菜简单好做还健康 家常菜荤素搭配的菜谱】 7.最后再淋入少许明油,然后把炸好的肉条倒入锅中,快速翻炒,使肉条均匀地裹上糖醋汁,最后再撒上少许白芝麻点缀 , 美味即成 。
三 , 【青椒炒肉片】
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青椒炒肉片看似简单 , 如果想要做得好吃,肉片一定要经过腌制,口感才会滑嫩入味,下面看一下是怎么做的吧 。
1.首先切一些配料:大葱一段切成葱花,生姜一块切成姜片,大蒜几粒切成蒜片,红干椒几个切成段,一起放入碗中 。

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2.猪瘦肉三两左右,切成一元硬币厚的薄片,放入水盆中浸泡5分钟,这样可以使炒出来的肉片口感更嫩,然后控去水分,加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒适量,用手抓匀打上劲,放在一边腌制五分钟 。
3.把肉片腌好以后 , 撒上少许玉米淀粉拌一下 , 顺一个方向搅拌,使肉片裹匀淀粉即可 。

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4.炒锅烧热倒入食用油,等油温烧至四成热时,下入腌好的肉片,用勺子轻推滑散 , 避免肉丝粘连,30秒后倒出控油 。
5.锅内留底油,倒入红干椒,麻椒和葱姜蒜爆香,再下入青椒,快速翻炒几下,倒入腌好的肉片,加入食盐,白糖,味精各2克 , 鸡精1克,老抽,料酒各适量,开大火翻炒,淋入明油,简单翻炒几下,美味即成 。

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四,【虾仁鸡蛋羹】
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1.准备大虾10个左右 , 先去掉虾头,留下虾尾,再用刀从虾背处切开 , 去掉虾线,剥去虾壳,用清水洗净,放入另一个盆中备用 。
2.接下来把虾仁腌制一下 , 加入食盐1克入底味,料酒2克去腥,胡椒粉1克 , 用手抓拌均匀,腌制5分钟,使虾仁慢慢入味 。

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3.起锅烧水 , 在这个时间,取一个小盆 , 打入4到5个鸡蛋,添入适量的清水,鸡蛋与水的比例是1比1.5 。再加入食盐1克 , 鸡粉1克,用筷子搅匀 , 滤出泡沫,倒入大碗中 。

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4.水开后,放入打好的鸡蛋液,盖上锅盖,开大火连续蒸8到10分钟,10分钟过后,掀开锅盖 , 放入虾仁,继续蒸3分钟 。

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5.时间到了关火,取出蒸好的鸡蛋虾仁,再浇上味极鲜10克,芝麻香油3克,美味即成 。

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五,白灼芦笋
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今天给大家分享一道春天里的时令菜,白灼芦笋,口感清香脆嫩,营养丰富 , 老少皆宜,下面看一下是怎么做的吧 。
1.准备芦笋500克 , 先切去根部,再从中间切开 , 然后把芦笋的根茎削去外皮,避免影响口感 , 全部削完以后,分开放入盘中备用 。

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2.大葱一段从中间切开,切成葱丝,红椒半个去籽,切成细丝,青椒半个同样切成丝,一起放入碗中备用 。

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3.锅中添入清水,开大火烧开,水开后加入食盐增加底味 , 再加入少许植物油,下入芦笋的根茎 , 焯水2分钟,这时候芦笋的颜色已经返青 , 即可捞出控水 。

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4.再下入芦笋头,继续煮一分钟 , 捞出控水,盘中摆入芦笋茎,再摆上芦笋头,放上刚才切好的葱丝和青红椒丝,最后淋上蒸鱼豉油,泼上热油激发出香味,美味即成 。

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六,【四季豆拌莲菜】
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1.准备四季豆一把从中间切开,放入盘中,莲藕半根切成薄片,红椒半个切成长条,大蒜几粒拍扁切成蒜末,一起放入碗中备用 。

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2.锅内烧水,加入一勺食盐和少许植物油,水烧开后,下入四季豆,用勺子翻动几下,焯水3分钟左右,把四季豆煮熟煮透,避免夹生 , 然后捞出控水拔凉,装入盆中 。

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3.等水再次沸腾后 , 放入藕片,焯水一分钟左右,倒出控水拔凉装入盘中 , 在四季豆里面加入食盐1克,用来增加底味,然后摆入盘中 , 再把藕片均匀地铺在四季豆上面 。

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4.碗里加入食盐1克,香油适量 , 红油5克,陈醋5克,用筷子拌匀 , 再把料汁均匀地浇在盘中,就可以上桌食用了 。

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好了 , 今天的6道暖身菜就分享到这里,有荤有素,营养均衡 , 端上桌家人都爱吃,如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言 , 感谢您的阅读,我们下期再见 。
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