1、卤菜中的大料是什么材料就是八角：八角（大料）瓣角整齐 ， 一般为8个角，瓣纯厚 ， 尖角平直 ， 蒂柄向上弯曲 。味甘甜，有强烈而特殊的香气 。
【卤熟食的大料都有什么 请问卤菜中的大料是什么材料】2、八角是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料 。
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