1、米饭移到大小适当的小锅；吃剩的白米饭不要放在原来的大锅中保存 ， 因为大锅不方便放进冰箱冷藏 ， 所以最好把剩米饭放进有盖的小锅里，再放进冰箱冷藏 。
【没吃完的米饭怎么保存 白米饭没吃完怎么保存】2、饭粒搅拌松散；剩米饭移到小锅后要用饭匙把饭搅拌翻松再放进冰箱，如果还没完全冷却 ， 可以先放置于餐桌或通风处，等到完全冷却后再放入冰箱保存 。米饭翻松的目的是让饭粒可以冷却得更快，同时可以把大部分的水气蒸发散失掉 。
3、剩饭失去水分口感会变硬，但因热产生的水气却容易使饭变质 。翻松后的米饭在下一次取用时才不会结成块状 ， 而趁着饭粒还有余温时翻动可以更容易把饭搅松，如果等到冷却后特别是冷藏后会变硬 ， 这是再想让饭粒散开就不容易了 。
