想要长高，就一定要补钙吗？许多家长担心孩子长不高，每天泡一杯温热牛奶给孩子喝 ， 以为牛奶可补充钙质 ， 促进骨骼发育，能快快长高 。不过，营养师提醒，牛奶成分中，真正让孩子长高的关键不在钙质，而是蛋白质，且需与醣类食物搭配食用，才能提高蛋白质的利用率，身材高人一等 。长高的营养关键是蛋白质影响身高的因素众多，一般人难以改变遗传基因的结构，只能透过后天的努力，从生活习惯、运动和饮食等方面着手，试图激发人体内的最大成长潜能 。而中华民族一向有进补的观念 ， 许多爷爷奶奶或父母为了孩子长得更高，会要求天天喝牛奶或吃钙片，认为只要钙质补够了，就能快速长高 。
不过钙质和长高没有直接的关系 。钙质的主要功能是强化骨骼、增加骨质密度；实际会影响长高的关键营养素是蛋白质，能激发基因的潜能 。此外，「睡眠长高术」中可促进发育的生长激素，也是由蛋白质合成的荷尔蒙 。
均衡饮食 搭配醣类食物期望孩子未来长得比一般人高，拥有如模特儿般的高挑身材，补充蛋白质有其必要 ， 但「蛋白质增高术」仍有一些原则需遵守 。洪若朴营养师说明，健康的身体才能促进骨骼发育和成长，激发长高的潜能，而要维持身体机能正常运作 ， 饮食应均衡且多元，除了蛋白质，还需要摄取足够的醣类、维生素、矿物质等食物 ， 才能避免摄取的蛋白质被当作能量来源而不当消耗 。
特别是，蛋白质需搭配碳水化合物，才能被有效利用，因此喝牛奶补充蛋白质时 ， 记得配一些面包或馒头等醣类食物，可别只是光喝牛奶 。一杯240c.c.的牛奶，约有8公克蛋白质，含有各种较小分子的胺基酸，可提供人体生长发育所需，消化率可达98%以上 。
除了牛奶之外，补充蛋白质还可多摄取大豆制品 。大豆是目前蛋白质含量最高、质量最好的食材，含有人体无法自行合成的8种必需胺基酸 ， 属于优质蛋白质食物 。而蛋、鱼、肉类也含有丰富蛋白质，但其可能有油脂多的情况，摄取应注意份量 。
蛋白质过量易骨松、肥胖值得注意的是，蛋白质虽然是身高的「垫脚石」，但也要避免摄取过量 。整体来说，1至3岁幼童的每日蛋白质摄取建议量为20公克，4至6岁幼童为30公克，7至9岁为40公克，10至12岁为50公克 ， 至于13岁至18岁青春期则为55至70公克不等，是人生成长各阶段建议量最高 。
而且，长期过量摄取蛋白质 ， 易使骨骼中的钙质被释出，骨质变脆弱导致骨质疏松症 ， 无形中更难达成长高的目标；蛋白质摄取太多，在体内会分解成氮，会加重肾脏负担；正常量的蛋白质可经分解成胺基酸 ， 但过量摄取则会被转换成脂肪，导致肥胖 。
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