【如何防止藕片在炒菜过程中变黑 炒藕片放什么不变黑】1、为了防止藕发生变色,可将它泡在淡盐水中,在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化,用沸水烫 。
2、藕片切好后 , 浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质 , 另一方面,防止其变色,炒出其色不好看 。
3、炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩 。
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