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- 口水鸡是一道具有浓郁川菜风味的传统菜品 。
- 首先 , 选用优质鸡肉,它的鲜嫩口感至关重要 。
- 然后,用料酒和生姜将鸡肉浸泡,以去腥提鲜 。
- 接下来,将鸡肉放入开水中焯水 , 去除血水,保持鲜嫩口感 。
- 将焯水后的鸡肉切成块状 , 装入碗中 。
- 制作调料汁时,可以使用酱油、花椒油、香油、盐、糖、鸡精等 。
- 将调料汁均匀地浇在鸡肉上,待其入味 。
- 最后,撒上花椒粉、辣椒粉、蒜末、香菜末等装饰,提升风味 。
- 如此制作出的口水鸡,肉质鲜嫩多汁,调料浸入其中,香辣可口 。
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