蜂蜜的保质期在两年左右 。如果是纯蜂蜜的话 ， 保质期会更长 ， 掺有其它物质的蜂蜜，保质期会较短 。蜂蜜的保质期只是一个参考标准，蜂蜜是否过期 ， 还能否继续食用，需要根据实际的保存情况决定，如果保存不当导致蜂蜜变质，虽然在保质期内 ， 但依旧不宜食用 。
蜂蜜如何保存1、蜂蜜保存宜放在低温避光处、、干燥、清洁、通风、温度保持在5～10℃、空气湿度不超过75%的环境中 。
2、存放蜂蜜的容器要盖严 。蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力，蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降，易引起发酵变质 。因此，贮存蜂蜜盖严，防止漏气 ， 减少与空气接触，这样能使蜂蜜保存长久 。装蜜量以容器的80%为宜 。每次取食蜂蜜后，要将容器盖好，以防污染 。
3、要使蜂蜜久放而不变质、不变味 ， 可以在蜂蜜中放适量姜片 。具体做法：选择纯净而不含杂质的蜂蜜，放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内，然后每500克蜂蜜内加一小片生姜 ， 密封后放阴凉处贮存，即可久放而不变质 。
蜂蜜变质了是什么样子的1、蜂蜜变?。?有大量气泡产生，同时伴随涨瓶现象 。
2、蜂蜜闻起来，尝起来有很大的酸或者酒精的味道 。
如何挑选蜂蜜1、黏稠度适中：黏稠度适中的蜂蜜是比较好的 。如果蜂蜜比较黏稠，蜂蜜中可能会有结晶 ， 而蜂蜜如果比较稀，可能是蜂蜜被加其他的物质，都是不太好的 。一般使用勺子取出 ， 然后逐渐流入，就是比较好的蜂蜜 。
2、清香：比较好的蜂蜜味道都是比较清香的，如果蜂蜜带有苦味、涩味、酸味或臭味，则说明蜂蜜品质不是很好 ， 可能出现变质的情况 。
3、透明度较高：蜜中主要含葡萄糖、果糖和蔗糖，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、有机酸及多种维生素和矿物质等 。品质较好的蜂蜜一般呈现透明状，看起来晶莹剔透 ， 而品质较差的蜂蜜增通常透明度都不是很好 。
4、没有气泡：品质较好的蜂蜜一般是不会有气泡的，如果蜂蜜内部有大大小小很多气泡，这样的蜂蜜品质通常都不是很好 ， 而且纯度也不高 。
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