【大碗宽面简单做法】1. 取适量面粉，加入适量食盐和水 ， 用手揉成面团 ， 放入碗中，用保鲜膜盖好，静置30分钟 。
2. 在砧板上撒上一些面粉 ， 将面团揉成光滑的状况，再擀成薄片，厚度约为2毫米左右的面皮 ， 然后将其折叠起来，均匀地切成小段 。
3. 把水煮沸，加入适量的盐和食用油 ， 将青菜放入水中焯熟，捞出后用冷水过一下 。
4. 将宽面放入煮熟的水中，煮熟后捞出 ， 再用冷水过一下 。将调料拌匀，加入焯熟的青菜，再加入老干妈、辣椒面、蒜蓉和热油，即可享用 。
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