【米酒的制作方法】糯米的制备过程可以按照以下方法进行操作:首先,准备4斤糯米,并用清水进行多次清洗,然后浸泡12小时 。接下来,将糯米放入木桶中,并用筷子戳几个小孔,然后用中火蒸煮40分钟 。待糯米凉至不会烫手时,倒入凉白开水中进行搅拌,然后撒上酒曲 。将混合好的糯米装入无油容器中,并轻轻压实,留出中间的洞 。接着,加入少量酒曲的温热开水 , 夏天时还可以进行密封保温36小时 。当闻到糯米散发出诱人的香味时,即可享用 。
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