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- 凉皮是一道传统的陕西小吃,制作原料有鲜面和辅料等 。
- 首先,将鲜面加入适量清水,揉搓至面筋出现 , 然后静置发酵 。
- 之后,将发酵好的面团分批擀成薄皮,再切成细条状的面片 , 煮熟备用 。
- 辅料的准备是关键,一般包括辣椒油、面筋、豆芽等,可以根据个人口味自由搭配 。
- 最后,将凉皮与各种辅料混合,加入适量的酱油、醋等调料 , 拌匀即可食用 。
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