红烧豆腐怎么做

2026-01-03 做法经验总结

红烧豆腐是一道传统的中式家常菜，以豆腐为主要材料，经过切块、煮烂后，搭配酱油、糖等调料，炖煮而成。
首先，选用嫩滑的豆腐，将其切成块状，大小适中。可根据个人口味喜好，选择鲜嫩豆腐或老豆腐。
接着，用油将豆腐煎至表面微黄，增添独特的香气。待豆腐表面微焦后，加入热水煮沸，以去除豆腐的腥味。
然后，在锅中倒入适量的酱油、糖、料酒等调味料，搅拌均匀至溶解。随后，将煎好的豆腐块放入调料汁中。
最后，加入适量的水，盖上锅盖，用小火炖煮约15分钟。让豆腐充分吸收汤汁，增加口感。撒上葱花作为装饰即可。

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