腊肉的制作很简单 。首先，用温水将腊肉洗净 ， 去掉皮，然后放入瓦钵中 。将瓦钵放在笼屉上，蒸30分钟 。蒸熟后，将腊肉分成五厘米长、0.7厘米宽、0.3厘米厚的条状 ， 分别切成肥肉和瘦肉 。接下来，将藜蒿根去皮，洗净后切成四厘米长的条状，将红干椒切成细末 。
然后 ， 将炒锅放在旺火上，倒入适量的猪油 ， 待油热至六成热，先放入肥腊肉和蒸腊肉的原汁 ， 翻炒几下，再加入藜蒿根和干红椒，继续炒制 。加入适量的精盐，再炒一分钟后 ， 倒入切好的瘦腊肉，一起炒匀 。然后倒入适量的清水，焖煮2分钟 ， 直到水分收干 。最后，将炒好的腊肉盛入盘中即可 。
【腊肉怎么做更好吃腊肉的食用方法】腊肉的食用方法除了以上的炒制方法外，还有很多 。但是需要特别注意的是，在存放和食用腊肉时，要注意时间不能过长，因为腊肉容易变质 。此外，腊肉富含盐分和胆固醇，建议不要多食用 。
