奶香小馒头怎么做才松软好吃_发酵

奶香小馒头的制作方法
奶香小馒头是一道受人喜爱的美食，口感松软、香甜可口。下面就为大家介绍一下如何制作出松软好吃的奶香小馒头。
材料准备

面粉：500克

酵母：5克

砂糖：50克

牛奶：250毫升

黄油：50克

制作步骤
步骤1：和面
将面粉、砂糖、酵母放入大碗中，轻轻搅拌均匀。然后慢慢倒入温牛奶，同时用另一只手不断搅拌，直到面团成型。
步骤2：加入黄油
将黄油切成小块，逐个加入到面团中。继续用手揉搓，直到黄油完全被面团吸收。
【奶香小馒头怎么做才松软好吃】步骤3：发酵
将揉好的面团放入盖上湿布的盆中，置于温暖的地方进行发酵，大约需要1小时左右，待其体积明显增大。
步骤4：揉面
将发酵好的面团取出，放在案板上，用手掌排气揉面。然后分割成小块，每个小块搓圆放入涂抹了黄油的烤盘中。
步骤5：二次发酵
将搓好的小圆面团放置于温暖的地方进行二次发酵，时间大约为30分钟，待其再次明显膨胀。
步骤6：烘烤
将发酵好的小馒头放入预热好的烤箱中，以180℃上下火烘烤15-20分钟，直到馒头表面呈金黄色。
小贴士：

面粉选用高筋面粉，口感更佳。

温牛奶可以提高面团的酵母活性，使面团更易发酵。

发酵时温度过高会加速酵母的生长，但过高温度也可能会破坏酵母，建议发酵温度控制在28-32℃ 。

烤馒头时烤箱温度不宜过高，避免馒头外皮烤焦而内部未熟。

希望以上的制作步骤和小贴士对于制作松软好吃的奶香小馒头有所帮助！