油炸带鱼的制作方法
油炸带鱼是一道美味的传统菜肴，下面教大家如何制作 。
- 准备食材
首先，我们需要准备好新鲜的带鱼，约500克左右 。此外，还需要一些食用油、盐、生姜、大蒜和料酒 。
- 处理带鱼
将带鱼洗净后，剪去鳞片和鱼鳍，使其更加美观 。然后在鱼身两侧划上几刀，使其更容易入味 。将带鱼切成约4厘米的段，备用 。
- 腌制带鱼
将切好的带鱼加入一碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀 。放置约15分钟，使其入味 。
- 热油炸鱼
将足够的食用油倒入锅中，加热至约180摄氏度 。将腌制好的带鱼放入锅中 ， 小火炸至两面金黄酥脆，约5分钟左右 。注意翻转时要轻柔 ， 以免鱼肉断裂 。
- 焯水后再次炸鱼
将炸好的带鱼取出，放入锅中焯水1-2分钟 ， 再次捞出沥干 。这样可以去除多余的油腻，使口感更好 。
- 出锅上桌
最后 ， 将沥干多余水分的带鱼装盘，撒上蒜末和葱花，即可上桌享用 。
