干辣子炒肉的做法
干辣子炒肉是一道以猪肉为主料，配以干辣椒和香料炒制而成的川菜 。其特点是辣味浓郁，香气四溢 ， 口感香脆可口 。
准备材料：
1. 将猪肉切成丝状备用 。
2. 干辣椒剪开备用，可根据个人辣爱程度调整用量 。
3. 将葱姜蒜切碎备用 。
步骤二：炒制过程
1. 热锅冷油 ， 加入葱姜蒜炒香 。
2. 加入干辣椒炒煸出香味 ， 待辣椒变色后捞出备用 。
3. 把猪肉丝放入锅中翻炒至变色 。
4. 加入盐、生抽、料酒调味，继续翻炒均匀 。
5. 把炒制好的干辣椒放入锅中 ， 撒上花椒粉，快速翻炒均匀 。
6. 调味后加入适量的味精和鸡精提鲜 。
步骤三：出锅装盘
1. 炒制好的干辣子炒肉盛入盘中 ， 撒上葱花点缀 。
2. 可根据个人喜好再加入适量的花椒粉提升口感 。
小贴士：
1. 干辣子炒肉的味道取决于辣椒的选择，可以根据自己的辣味喜好选择不同种类的辣椒 。
2. 炒制时要快火快炒 ， 以保持猪肉的嫩滑爽口 。
【干辣子炒肉怎么做】结语：
通过以上简要介绍，相信您已了解干辣子炒肉的制作方法 。尝试制作这道美味佳肴，感受其辣味与香气的融合，相信会带给您独特的味觉享受 。祝您烹饪愉快！
