荞面饸饹是一道具有浓郁地方特色的传统面食 ， 主要食材为荞麦面和馅料 。首先，准备食材：荞麦面200克 ， 水适量；馅料可根据个人喜好选择，常见的有韭菜、肉末或豆腐等 。
步骤1：将荞麦面与适量的水和在一起搅拌均匀，揉至面团光滑 ， 醒面30分钟 。步骤2：将醒好的面团擀开成薄片，用刀切成大小均匀的面片 。步骤3：将选择好的馅料放在面片上，然后将面片折叠平摊，用手拧紧封口口 。步骤4：将饸饹放入热水锅中煮熟 ， 捞出后用冷水过一下 ， 使之有一定的弹性 。【荞面饸饹的做法】最后 ， 可根据个人口味加入调料，如酱油、香油等 。荞面饸饹香脆可口 ， 老少皆宜，是一道传统美食 。
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