【凉拌小菜做法是什么】凉拌小菜是一道简单而美味的佳肴 ， 制作方法简单、口感清爽，非常适合夏季的餐桌 。首先，准备新鲜的蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜、豆芽等 。然后，将蔬菜切成小块或者丝，方便入味 。接下来，将蔬菜放入锅中焯水，时间不要过长，以保持蔬菜的脆度 。之后，将焯水后的蔬菜放入冰水中 ， 待凉备用 。
然后，准备调料和配料 。常见的调料有酱油、醋、盐、糖、蒜末和香菜等，根据个人口味调整 。将调料均匀地混合在一起 ， 使其充分融合 。配料可以根据个人喜好搭配 ， 比如花椒粉、辣椒粉、芝麻等，增加口感和风味 。
最后，将凉拌调料倒入凉拌菜中，轻轻拌匀 ， 使菜和调料充分融合 。放在冰箱中进行冷藏，待味道充分渗透后即可食用 。凉拌小菜不仅美味可口 ， 而且富含各种维生素和纤维素，具有保健作用 。尝试制作凉拌小菜，给夏日增添一份清凉和健康！
