1、吃不完的食物在室温下存放，不应超过两小时 。
2、剩饭菜最好分装 。把大量的食物放在大容器中 ， 食物要经较长时间冷却，将提高细菌滋长的风险 。最好是把食物分成几份 ， 放在较浅的容器中，以加快食物散热 。
3、熟食和生食一定严格分开 。因为冰箱空间有限，很多人会把新鲜蔬菜等生食，直接放在熟食旁边，这很容易引发细菌的交叉感染 。熟食存放在冰箱里的时间最多不要超过3天 。如果怀疑食物已变质，应尽快丢弃 。
【米饭隔夜怎么保存 米饭隔夜怎么保存才不会坏】4、取出时，至少要加热到75℃ 。存放温度为0℃~4℃的食物，从冰箱取出后，应至少加热到75℃再食用，水分多的食物必须煮到沸点 。
