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图片｜《老广的味道》?
成品上桌，橙金色的乳鸽浓郁诱人，肌肤吹弹可破，肉汁呼之欲出 。无需矜持，大口啃下鸽腿的嫩肉，那才是对厨师、对乳鸽的最大尊重 。
仔细咀嚼，鸽肉的酱香与脆皮的咔滋协奏，肉汁激荡着盈满口腔，带着细嫩的肉直接滑进了喉咙……末了，口中还有淡淡丁香花味的余韵，这也许就是广东人说的“鸡有鸡味，鸽有鸽味”吧 。
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以红烧乳鸽领衔，石岐乳鸽还能变幻出眼花缭乱的姿态：卤水、豉油皇、白切、盐焗、炖汤……
在广东，绝不会有一只乳鸽被辜负 。
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图片｜进击的树 ?
02
中山人，紧跟时代步伐的跑者
找准了最合适的节奏，自会水到渠成 。百米赛跑如此，烧乳鸽如此，在开创事业这方面，中山同样有着独特的步速 。
其中最杰出的代表，莫过于伟人孙中山先生了 。在民族危难之际，他挺身而出，勇当民主革命先行者，一举终结盘桓中国大地两千多年的帝制，挽大厦于将倾 。
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▲ 孙中山先生的故居
在国父“敢为天下先”精神的感召下，代代中山人奋勇争先，在各行各业创下过可圈可点的成就 。
民国时期，中山人为中国民族百货业闯出一片天 。上海南京路上的“先施”、“永安”、“新新”、“大新”四大百货公司，均由中山人创办；上海规模数一数二的粤商商帮，也以中山出身的商人挑大梁 。
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图片｜Hunk ?
改革开放后，中山又带起过一波工业发展的迅猛节奏 。
“小霸王其乐无穷！”如果没有学习机这声熟悉的电子音，不知道有多少80、90后的童年将黯然失色 。
款款经典游戏鲜活了孩童们的课余，也让小霸王公司走上了年产值8亿元的巅峰——这数字放在今天是8个“小目标”，在1995年可就是人均可支配收入的400000倍了 。
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图片｜肉酱小仙 ?
把时间往现在再拨一点，“广告谜之魔性”的榄菊蚊香、“晒足一百八十天”的厨邦酱油……其实，都是中山引以为豪的工业拳头产品 。
除此之外，中山还拿过众多蛮让人意外的“第一”：走出了全国第一个农民万元户、亿元村；建立了国内第一个大型综合游乐场、高尔夫球场……
近年来，虽然中山发展暂时放缓，但在我看来，中山分明是在摩拳擦掌，摸索着全新的步幅 。
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