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在我国 ， 有多个地方都流行吃菜籽油 ， 作为传统食用油的它 ， 味道特殊还极易受欢迎 ， 好比香味传千里 ， 而有的人认为这种是异味 ， 则是因为菜籽油中有一种比较特殊的成分 ， 即芥子油苷 ， 它也被叫做硫代葡萄糖苷或者是硫苷 ， 通过分解之后所产生氰酸盐等硫化合物 ， 自身具有刺激性味道 。
这种独具特色的菜籽油 ， 到底有哪些功效 ， 值不值得购买呢？
相比于其他油 ， 菜籽油饱和脂肪酸含量较低 ， 并且为了帮助大家避免最普通的菜籽油可能会有芥酸的成分 ， 即便是在相关动物实验上发现 ， 芥酸可能会对心脏造成较大的压力 。
与此同时 ， 还对甲状腺健康不利 ， 重则出现脏器损害或衰竭 。 因此 ， 如果选择双低菜籽油的话 ， 既能规避这样的风险 ， 还可以让大家享受菜籽油独特的美味 ， 物美价廉 ， 是健康之选 。
既然如此 ， 菜籽油又能不能像传说中的一样预防三高、抗炎、美容护肤呢？大家不用过于高兴 ， 菜籽油虽然有一定的优势 ， 但也单纯是因为在营养成分上有个别的优势 ， 譬如上面所说的不饱和脂肪酸 ， 它有助于降低血液中低密度脂蛋胆固醇 ， 降低血液粘稠度 ， 对预防心脑血管疾病有利 。
但并非吃得越多越好 ， 要知道在新版《中国居民平衡膳食宝塔》中提到 ， 每日成年人食用油的量在25~30g ， 不宜超过这个量 。
对于菜籽油要不要购买 ， 这还要看个人的选择 ， 如果你觉得菜籽油的味道比较特殊 ， 以个人的角度来看受不了的话 ， 每次吃着都不舒服 ， 就没有必要强求 。
其他种类的植物油 ， 包括花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等等 ， 大家在吃之前一定要注意它们的食用方式 ， 如果只是适合凉拌 ， 那么就不要进行高温 ， 否则过高的温度很可能刺激肠胃 ， 带来更严重的不适反应 ， 进而得不偿失 。
其次 ， 日常吃食用油不用过于专一 ， 比如经常吃一种油 ， 其实按照机体吸收营养的方式来看 ， 尽量摄入多种类的植物油 ， 包括花生油、菜籽油、亚麻籽油、大豆油等等都可以换着吃 。
【美容 吃茶籽油可以预防三高、抗炎、美容护肤？到底值不值得购买？】至于动物油就不要吃那么多了 ， 它本身饱和脂肪酸含量比较高 ， 尤其肥胖、自身患有心脑血管疾病的人群要当心 ， 最后以植物油为主 ， 避免过量摄入影响健康 。
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