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吃肉会胖——这个概念到底从哪里来 ， 从什么时候开始 ， 已经找不到源头 ， 总之 ， 这样的概念已经深入人心 。 上网一搜减肥 ， 就是满屏“减少脂肪摄入”的建议 ， 因此 ， 吃素成了很多减肥人士的必经之路 。
想当初 ， 我也曾多次尝试吃素减肥 ， 可光吃素不吃肉的日子 ， 实在太痛苦了 。 一旦加上运动 ， 就会痛苦到让人怀疑：减肥的人生还有什么意义？所以 ， 吃素的日子反而更依赖各种零食 ， 除了不吃肉 ， 其他的反而越吃越多 。 结果可想而知 ， 减肥只能以失败告终 ， 然后告诉自己 ， 吃饱了才有力气减肥 。
后来 ， 经过深入了解 ， 才知道脂肪根本就不是肥胖的元凶 。 《饮食术2》中提到：糖分才是问题所在 。 然而 ， 已经对糖分上瘾的我们 ， 很难减少糖分的摄入 。如果说糖分才是导致我们肥胖的根本原因 ， 我们却一直在和脂肪较劲 ， 怎么可能减肥成功呢？
想要成功减肥 ， 首先要了解身体和食物之间的关系 ， 然后根据自己的身体情况 ， 搭配科学的饮食 ， 才能成功地减肥 。 《饮食术2》的作者牧田善二是医学博士 ， 也是牧田专科医院院长 ， 专门诊疗以糖尿病为主的生活习惯病和肥胖症 。 他在《饮食术2》书中揭露了常见的饮食谎言 ， 介绍了三大营养素的摄取方法 ， 并给出各种食材的食用方法 ， 手把手教读者如何通过饮食轻松减肥 。
如果你不想再反复减肥 ， 一定不要错过这本书！
01 关于减肥的三大谎言
生活中 ， 关于减肥的信息五花八门 ， 很多信息还是经过“研究发现”的 ， 因此 ， 不具备专业医学知识的我们 ， 常常会被虚假信息所欺骗 。 例如：
1）肥胖的原因是脂肪摄入过多
近几年 ， 关于“肥胖的原因不是因为脂肪”这个概念时常被提起 ， 但是很多人还是难以理解 。 为什么会这样？因为人一旦被错误的惯性思维支配后 ， 就很难改变 。
有一则这样的减肥广告 ， 为了让观众对摄入的脂肪有更直观的感受 ， 他们用猪的肥肉和瘦肉来作对比 ， 让人惊叹自己体内的脂肪居然如此可怕 。 然后商家趁机宣传他们的产品 ， 能够溶解脂肪 ， 让它不被身体吸收 ， 从而达到减肥的效果 。 因此 ， 人们不自觉地对那款燃脂产品产生了信任感 。
如今 ， 包括很多专家在内 ， 都深信变胖是因为吃了高热量食物这个谎言 ， 对高热量的脂肪类食物敬而远之 。 可是 ， 这个理论是大错特错的 ， 就算脂肪吃得再少 ， 也不会瘦 。
2）吃油腻的东西会让身体长脂肪
老一辈的人特别信奉“吃什么补什么”这个信条 。 如果你摔伤了骨头 ， 妈妈一定会煲猪骨汤给你喝 ， 并叮嘱你多喝点 ， 以形补形能早日恢复 。 然而 ， 你真的把骨头吃了吗？并没有 。
吃脂肪类的食物会变胖 ， 这样的想法太简单 ， 我们身体里的消化系统比肉眼可见的要复杂得多 ， 并不是吃什么长什么 。 最新的科学研究证明：真正让体内脂肪增多的是糖分 ， 而不是脂肪 。
不管是米饭、面条、意大利面还是各种甜品 ， 我们吃了以后都会被分解成葡萄糖 ， 一旦体内的葡萄糖过量 ， 就会被转换为甘油三脂储存在脂肪细胞里 ， 这才是肥胖的原因 。
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