我们吃进去的东西 ， 会在消化吸引的过程中被转换为不同的形态 ， 并不是眼睛所看到的那么直观 。 不理解这一点 ， 减肥就无从谈起 ， 又何谈成功？
3）减肥会使肌肉减少
从前文我们已经知道 ， 最好的减肥法就是限制糖分的摄入 。
专业的减肥教练都知道这个原理 ， 但他们同时也会宣传一些错误的概念 。 例如：快速减肥时 ， 体重下降会导致肌肉减少 ， 肌肉减少会导致代谢下降 ， 所以推荐你吃蛋白粉 。
从生物化学的角度来解释 ， 消耗能量是有次序的 。 先消耗葡萄糖 ， 接着消耗果糖和乳糖 ， 然后再消耗脂肪 ， 最后消耗肌肉 。 一般来说 ， 人体内的脂肪足够维持身体几个月 ， 所以 ， 肌肉是不会在短期内因体重下降而减少 。
增肌不过是商家为了推销蛋白粉而断章取义的减肥概念 。
02 三大营养素的最佳摄入比例
三大营养素指的是：糖分（碳水化合物）、脂肪、蛋白质 ， 为身体提供的能量所需 。
我们所熟悉的“均衡饮食金字塔”由下至上分别是：糖分、蛋白质、 。 但是 ， 如前文所说 ， 糖分是导致肥胖的罪魁祸首 ， 按均衡饮食的标准吃的话 ， 大部分人都会出现糖分过剩的现象 ， 从而导致肥胖症 。
从生物医学的角度来看 ， 减少糖分的摄入 ， 增加脂肪的摄入 ， 这样的饮食习惯更健康 。 对于想要减肥的人群来说 ， 应该根据“减少糖分摄入”、“增加脂肪摄入”和“蛋白质不增不减”三大原则进行饮食调整 。
以一天消耗2000千卡的人为例 ， 三大营养素的摄入建议是：糖分120克、脂肪65克、蛋白质50克 。 如果你想减重 ， 最好把糖分控制在60克以内 。
当然 ， 三大营养素的重量不等于食物的重量 ， 不同食材的营养素成分不一样 ， 需要根据实际情况自行调整 。
03 吃肉不长肉 ， 减肥期间安心吃肉
【重金属 《饮食术2》：健康减肥，从吃肉开始】减肥期间吃肉 ， 想必很多人都会有罪恶感 ， 因为肉就是脂肪的代名词 。 ——这样的想法是错误的 。 针对人们这个错误的认知 ， 《饮食术2》给出了三个“吃脂肪不会变胖”的理由：
首先 ， 吃了脂肪 ， 它不会马上变成皮下脂肪
身体的消化机制决定了 ， 我们吃进去的脂肪不会立刻变成体内的脂肪 。 脂肪是人体必不可少的营养素 ， 还是各种激素的材料 ， 对身体有着十分重要的作用 。 胆固醇也是脂肪的一种 ， 一旦我们从食物中摄取的胆固醇不足时 ， 这便会在肝脏中大量形成 ， 给肝脏造成负担 。
其次 ， 我们并没有摄入那么多的脂肪
在“脂肪就是肥胖的元凶”这样的指导思想下 ， 我们现代人的饮食习惯一般不会出现脂肪摄入过量的现象 。 与之相比 ， 糖分（碳水化合物）的摄入远超于人体所需 。 因为除了肉和青菜 ， 我们吃进去的所有食物主要成分都是糖分 。 这样一来 ， 就不难理解为什么我们普通人都会糖分摄入过量了 。
最后 ， 脂肪具有难以吸收的特质
碳水化合物、蛋白质被分解为葡萄糖和氨基酸后 ， 几乎百分之百地被人体吸收 ， 但是 ， 脂肪不易溶于水 ， 所以很难被百分之百吸收 。 尤其是肉、黄油等饱和脂肪酸的吸收率更差 ， 大量食用也很难被身体吸收 。 所以 ， 脂肪吃多了也会被排出体外 ， 不会导致肥胖 。
基于以上三个理由 ， 减肥期间 ， 我们也可以安心吃肉 ， 而且必须要吃肉 。
肥胖是病 ， 会影响身体健康 ， 可极端的减肥法对身体的损害更大 。 为了身体健康 ， 超重的人需要减肥 ， 更需要科学健康地减肥 。 如果你对市面上的减肥法和食材不了解 ， 不妨参考一下《饮食术2》书中列举的各种食材的食用方法 。 知其然知其所以然 ， 从此不再抗拒美味肉肉！
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