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1、准备食材：绿豆50g、白砂糖适量 。
【绿豆沙冰怎么做】2、绿豆用清水洗净后，继续用清水浸泡120分钟 。
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3、锅中加入适量的清水，倒入绿豆，水喝绿豆的比例为10：1 。
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4、大火煮沸后转小火煮至绿豆开花 。
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5、盛出绿豆汤，加入适量的白砂糖搅拌均匀 。
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6、冷却至室温后，把绿豆汤放入容器内，插上冰糕棒 。
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7、放入冰箱，冷冻5小时 。
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8、绿豆沙冰制作完成 。
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绿豆沙，湖南地方名小吃 。湖南暑季以燠溽着称，而绿豆能清热败毒，消暑利水，故为民间盛行的夏令食品之一，所制绿豆沙尤其流行，不仅为居家所备，街头亦多小贩沿途叫卖或设点出售 。绿豆沙制作前需将绿豆淘净，后加清水置旺火上煮至六成熟，离火稍晾，倒入篾筛内擦尽表皮，复倒入锅中，加水用小火煮至融烂，再用纱布袋滤出豆汁，烧沸，加入绵白糖即成 。其色泽浅绿悦目，上口柔润甘甜，意致清凉，十分喜人，尤以冷饮为佳 。
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