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1、准备食材：油5克、木耳100克、猪肘子肉800克、甜面酱2汤勺、大葱2根、酱油1汤勺、黄豆酱1汤勺、胡椒粉适量、料酒适量 。
2、用煮熟的五花肉，冷却后分别将肥瘦肉切丁或切沫，不要太大块 。
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3、大葱切碎 。
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4、木耳泡发洗干净后也切碎 。
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5、先炒肥肉，不需加油直接炒，肥肉自身会爆出很多油 。
【酱肉包子馅怎么调】
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6、炒至爆出油来放入瘦肉末炒，然后放入甜面酱、黄豆酱、五香粉、酱油 。
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7、放入木耳翻炒，最后放大葱 。
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8、炒匀即可 。
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包子
是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃 。还可以做各种花样 。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝 。南宋，《梦粱录》中的酒肆记载：酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等 。这里称呼的包儿应该就是方言中的包子 。这时包子的馅料已经非常丰富了，不过依旧是馒头、包子不做具体划分的 。到了清代，馒头和包子终于有了明确的区分 。《清稗类钞》中记载：馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者，无馅，食时必以肴佐之，南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子，包子者，宋已有之 。
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