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1、准备食材：猪蹄、花生、料酒、生抽、老抽、葱、姜、蒜、冰糖、盐 。
2、花生提前用淡盐水浸泡2个小时左右 。
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3、猪蹄剁块洗净，冷水下锅焯烫至发白，捞出洗净浮沫 。
【花生怎么吃】
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4、准备葱、姜、蒜 。
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5、炒锅，适量油，爆香一下姜丝，小火，加入冰糖、水，炒出糖色 。
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6、倒入猪蹄，翻炒上色 。
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7、调入生抽、老抽、葱丝、蒜瓣、花生 。
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8、注入没过食材的热水，大火烧开，改用高压锅，上汽后12分钟左右 。冷却后倒炒锅把汁收浓 。
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9、加入适量盐，出锅即可 。
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花生对于地质土壤的相求相对较高，在花生种植的而选择上，宜选择地势较为平坦且排水能力强的沙壤土地 。花生忌重茬，第一年种过花生的土壤不适合连续栽种花生，选择花生种植土壤最好选择连续几年都没有种过花生的地质，还对空气质量状况有一定的要求，要求空气污染指数小于1 。只有同时满足这些地质条件，才有可能种出高产花生 。
