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重庆缙云山 。由川渝地方麻辣风味融合而来 ， 是当地老百姓的家常做法 ， 以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点 。麻辣香锅口味多种多样 ， 多种食材可任意搭配 ， 烹饪时间短 ， 3~5分钟即可出锅食用 ， 是很多年轻人偏爱的一种微餐饮 。
麻辣香锅最早传说源于唐朝 。相传在唐初 ， 重庆缙云山有四个挑夫 ， 受官府之命 ， 要将一批法器送到缙云寺 。
这批法器非常沉重 ， 四个挑夫一大早就出发 ， 一直到了傍晚时分 ， 才爬到半山腰 。挑夫们又累又饿 ， 但是官府规定的限期就是当晚 ， 他们半刻都不敢耽搁 。四个挑夫一一商量 ， 决定减轻负担 ， 把身上乱七八糟的东西都埋在一棵树下 ， 挑夫只留下了一些自带的肉干、腐竹之类的干粮 ， 继续朝山顶进发了 。
【麻辣香锅发源地】等到他们终于站在缙云寺门前 ， 突然雷电交加 ， 天欲大雨 。挑夫赶紧敲寺门 ， 也不知是雷声太大还是夜太晚了 ， 寺里面的和尚根本没听到 。不一会 ， 哗啦啦大雨就下来了 ， 四个挑夫挤在寺门的屋檐下 ， 又冷又饿 ， 一个挑夫拿出自己带的小铁锅 ， 大家都把自己带的食物放进锅里一起煮 ， 为了驱寒 ， 又加了很多辣椒和花椒 ， 美其名曰麻辣锅 。
