紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫扁豆——家庭主妇到超市和菜市场逛逛就会发现，越来越多的紫色食物来到了我们身边 。这些“红得发紫”的食物可不是徒有漂亮的外表，在营养专家眼里，紫色正是我们中国人餐桌上最缺的一道色彩，这类食物含有超强的抗衰老成分 。
【请将抗衰老明星请上餐桌】
文章插图
紫色食物之所以能披上浪漫的紫色外衣，是因为其富含一种天然色素——花青素 。卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平说，花青素属于类黄酮物质，其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E，能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老 。
此外，紫色食物还富含人体必需的微量元素硒，硒与人体的健康密切相关，不仅具有强的抗氧化作用，最突出的就是其能有效提高人体的免疫力，而且硒在防癌抗癌方面的功效更是显著 。
蔬菜水果的营养高低，尤其是维生素和抗氧化成分的含量高低随其颜色的加深而升高 。同一品种的食物，更是颜色越深营养成分越高 。在我们的餐桌上，除了“当家”的红黄绿白色蔬菜水果，也应该经常把“抗衰老明星”紫色蔬果“请”上餐桌 。
“食物多样化，优先选深色”，李长平副主任营养师还开列了几项选择食物可以遵循的大原则：到了什么季节就多吃当季的时令食物;什么东西都吃一些;哪种颜 色都不落下;同类食物，优先选择深色的，比如同样是茄子，“紫得发黑”的就比“红得发紫”的更好，同样是甘薯，紫甘薯就比红甘薯营养更丰富 。
经验总结扩展阅读
- 酸苹果泡绿茶饥可抗衰老
- 八种日常抗衰食物越吃越嫩
- 每月至少吃一次抗衰老食物
- 刘嘉玲 继彭于晏之后离沪的明星，刘嘉玲也回家“剪头发”了，还晒与托尼的合照
- 女性美白抗衰老的佳品
- 女明星都爱的养颜靓汤
- 哪些家常菜可以抗衰老
- 红色水果抗衰老效果最佳
- 多吃冬枣可以美白抗衰老
- 女性抗衰老无法抗拒的美食