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用料：干豆皮2张、小米辣2个、小香葱2根、生抽2勺、香醋3勺、白糖1大勺、蚝油1勺、香油适量、白芝麻适量、红油适量 。
1、干豆皮加开水浸泡10分钟 。
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2、小米辣和小香葱切圈 。
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3、生抽2勺、老陈醋2勺、白糖1大勺、蚝油1勺、香油适量搅拌均匀 。
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4、干豆皮用温开水冲洗一遍，切成粗条或者细丝 。
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5、豆皮放到盆里，倒上刚才调好的料汁，搅拌均匀 。
【干油豆皮怎样做才好吃】
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6、浇上适量的红油拌匀 。
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7、再撒上几粒白芝麻即可 。
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豆皮：
豆皮是湖北省武汉市的著名小吃之一，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供 。老通城的三鲜豆皮是武汉人过早的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃 。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点 。在武汉，以老通城的三鲜豆皮历史最为悠久，也最负盛名 。老通城是一家酒楼的名字，位于汉口中山大道大智路口，以经营三鲜豆皮闻名，素有King of the breakfirst之誉 。外地人到武汉，皆以能吃到老通城的豆皮为快 。毛泽东曾品尝数次，赞不绝口 。
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