药膳食疗，也就是食物与药物相结合的疗法，即利用药物配合食物来影响肌体各方面的功能，使身体获得预防保健的一种方法 。其实，药膳食疗在饮食中的运用，源远流长，多以家庭膳食居多，而现在佛山一些酒楼、饭馆也开始推出药膳，引来不少市民捧场 。
【药膳食疗神奇热恋上食客胃】
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为什么药膳食疗能够吸引住食客的胃口，采访人员走访一些商家发现，有商家提出一种饮食新概念，就是将那些家庭不能轻易烹饪出来而又富有保健功效的药膳佳肴制作出来，让原本“良药苦口”的药物，变成“良药可口”的美食 。这种饮食的新概念推介出来后，受到饕餮者的欢迎 。药膳入主食:口味独特改变单一典型代表：十米粥、黄鳝饭、姬松茸汤面等等据城市广场附近一家食疗菜馆的负责人孔祥东介绍，使用元素提取壶将难以出味的药材精华提取出来后，进行烹饪，既节省时间，又可以将药材的精华入菜，这是目前食疗饮食市场上的新卖点 。以往的主食一般都比较单调，而用药膳制作主食口味独特，而且品种繁多，有十米粥、黄鳝饭、姬松茸汤面等等，看了菜单已经食指大动，胃口已经被打开 。换换一成不变的主食口味，确是一种不错的选择 。孔祥东说，到他们店里用餐的食客多数会选择“姬松茸高汤面” 。这种面将姬松茸精华提取出来作为高汤，放入筋道面条，让面条充分吸收了精华元素，配上青菜，这样做成的面条特别的香口 。另外，姬松茸的多糖成分很多，能够被人体吸收，从而提高人的免疫力，促进人体的肌体平衡 。药膳入菜肴：食香与药香结成“连理”典型代表:清蒸菊花蒸草鱼、灵芝乳鸽、杜仲浸猪腰、灰树花扣红烧肉等特别提介：灰树花是一种很好的菌类食材，具有提高人体免疫力的功效 。与猪肉一起煮食，甘香十足，猪肉入口就化，灰树花味道也不逊色，爽甜中有肉质的味道 。
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