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红茶最好 ， 普洱、绿茶其次 。做茶叶鹌鹑蛋最好用红茶 ， 因为红茶香浓而不苦涩 ， 颜色鲜亮 ， 煮出来的蛋香气四溢 ， 色泽均匀 ， 卖相极佳 。而普洱茶、绿茶煮鹌鹑蛋则稍带苦涩味 ， 食用口感不大好 。家用推荐购买小包红茶包 ， 一次煮完把茶包拿出来丢掉即可 ， 不会弄的满锅都是茶叶渣 ， 而且容易掌握用量 。
吃鹌鹑蛋有什么好处：1、保护视力：鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍 ， 对整天对着电脑的办公一族的视力 ， 也有很好的保护作用 。
2、滋补女性：鹌鹑蛋对月经不调的女性具有调补、养颜、美肤作用 ， 对孕妇产前、产妇产后出现的贫血有很高的滋补效果 。
【茶叶鹌鹑蛋放什么茶好】3、增强记忆：由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ， 所以比鸡蛋更容易吸收利用 。之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸 ， 还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高 ， 这是其他禽类的蛋所不能比拟的 。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现 ， 维生素D水平高的人 ， 在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好 。
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