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可以 ， 但不建议吃 。青菜粥营养价值比较高 ， 适量食用有利于人体健康 ， 放一夜的食物只要没有变质就可以食用 ， 但由于青菜粥中含有大量的青菜 ， 而青菜中含有大量的亚硝酸盐 ， 而亚硝酸盐会随着时间的推移而产生更多 ， 食用过量不利于人体健康 ， 严重时还会导致疾病产生 ， 所以过夜的青菜粥不建议过夜食用 。
青菜粥放什么菜比较好：【过夜的青菜粥可以吃吗】都可以 ， 但一般建议使用叶片多的青菜 。青菜粥对于青菜的种类名称并没有什么硬性规定 ， 大部分青菜都是可以的 ， 但若想要青菜粥口感更好 ， 那么一般建议使用叶子比较多的青菜 ， 因为这样的青菜煮成粥吃起来比较软棉 ， 鲜嫩 ， 常见的叶子多的青菜有：生菜、菠菜、油菜以及小白菜等 。
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