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黄酒是一种饮料酒 ， 而料酒是在黄酒基础上发展起来的一种新品种 ， 适合在做菜时使用 ， 黄酒中含有一定的酒精 ， 用来代替料酒可以起到去腥之效 ， 但黄酒中缺少调味料 ， 调味使用时味道不好 ， 不建议代替使用 。
【黄酒可以代替料酒吗】黄酒 ， 是世界上最古老的酒类之一 ， 酵母曲种质量决定酒质 。源于中国 ， 且唯中国有之 ， 与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒 。约在三千多年前 ， 商周时代 ， 中国人独创酒曲复式发酵法 ， 开始大量酿制黄酒 。黄酒产地较广 ， 品种很多 ， 著名的有：九江封缸酒、绍兴老酒 ， 即墨老酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集缸撇黄酒 ， 广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等 。
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