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用料：鸡蛋3个、里脊肉一条、葱末少许、姜末少许、十三香少许、淀粉少许 。
1.里脊肉去掉筋膜 ， 泡半天 ， 泡出血水；放盐 ， 腌制一段时间；切块放入绞肉机 ， 放入葱末、姜末 ， 放少许淀粉水 。
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2.绞肉一段时间后 ， 放入十三香 ， 继续绞 。
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3.绞成肉泥 ， 备用 。
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4.3个鸡蛋打散 ， 打成蛋液 。
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5.用不粘锅做成鸡蛋饼 。
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6.把肉泥均匀的抹到鸡蛋饼上 。
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7.慢慢的卷起来 。肉和蛋的量 ， 刚好卷3根 。开锅放入锅蒸半小时 。蒸的时候 ， 在上面盖一个浸湿的布 。
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8.蒸熟后 ， 放凉 ， 切片 。
【卷尖怎么炒】
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