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腊肉200克、蒜苔300克、盐适量、干辣椒2-3个、鸡精适量、食用油 。
1、蒜苔处理 ， 蒜苔洗好平放在菜板上 ， 刀倾斜与菜板形成30度的夹角 ， 下刀切蒜苔 ， 使蒜苔切面口更大更容易入味 。
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2、烧开水 ， 加入适量的盐 。把切好的蒜苔放入锅内过一下 。
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3、过好后把蒜苔过一下凉水 ， 这样会保持蒜苔颜色碧绿 。
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4、腊肉切薄片 。锅中少量油 ， 烧热 ， 放入腊肉 。
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5、小火煸炒 ， 待肥肉部分变得透明 ， 炒出油 。
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6、放入蒜苔和腊肉一起煸炒 。
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7、加入干辣椒 。加适量盐和鸡精 。翻炒均匀 。待腊肉与蒜苔香味结合就可以出锅了 。
【腊肉蒜苔怎么炒好吃】
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