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用料：滑菇、鸡胸肉、瘦肉、青蒜、辣椒、盐、鸡精 。
1、滑菇先用水泡发2小时 ， 剪去头部 。
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2、鸡胸肉、瘦肉切成丝 。
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3、把鸡丝、瘦肉放入锅内大火滑炒 ， 盛盘 。
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4、锅内倒少许油 ， 放入滑菇炒两三分钟 。
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5、倒入炒好的鸡丝跟肉丝 ， 翻炒三分钟 ， 加入盐和鸡精即可 。
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【滑菇怎么炒】一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌 ， 为主要人工栽培食用菌之一 。属球盖菇科鳞伞属 。又名光帽鳞伞 ， 光帽黄伞 。每100g干菇含粗蛋白质21.8g ， 脂肪4.25g,碳水化合物64.8g ， 纤维素7.35g 。子实体含丰富的多糖 ， 能提高机体的免疫力 。在自然界多生长于壳斗科等阔叶树的倒木或树桩上 ， 松木或未完全死亡的阔叶树杆上也能生长 。
