【推荐抵抗衰老的4大黑色食材】 谁不想永葆年轻 ， 但又有多少人青春常驻呢?而美容达人指出 ， 黑色食物具有抗氧化、抗衰老的作用 。
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用乌豆 ， 长肌肤、益颜色、填筋骨、加力气、补虚能食、延年益寿 。这里的“乌豆”就是黑豆 ， 它富含粗蛋白和丰富的氨基酸 ， 极易为人体吸收 ， 符合美国食品药物管理局规定高级蛋白质的标准 。因此也备受喜欢粗粮的健康人士的喜爱 。据研究 ， 黑豆富含的植物性雌激素 ， 已经证实与抗乳癌、摄护腺癌等的用药作用相同 ， 被认为是防癌的保健食品 。此外 ， 黑豆所含的卵磷酸 ， 被认为可强健脑部发育;更含有延缓老化所需的钙、磷、铁、锌、碘等微量元素 。丰富的维生素B群、维生素E等 ， 可养颜美容;粗纤维、寡醣 ， 则有助肠道蠕动 ， 改善便秘等多种功能 。
最简单的烹制方法是将它与其他粗粮一起蒸熟食用即可 。或者是将它与排骨熬制成黑豆排骨汤 ， 大火熬煮排骨半个小时候 ， 加入提前泡过夜的黑豆熬煮两个小时后即可 。这个汤具有补肾养血的功效 ， 对于治疗脱发有一定的功效 。
黑木耳
黑木耳因含有大量的膳食纤维 ， 有助于降低血脂作用 ， 与香菇、金针菇、西洋蘑菇、冬虫夏草等 ， 具有降低血液中胆固醇的活性成分雷同 。同时 ， 黑木耳所含的多醣成分 ， 兼具抗肿瘤、抗发炎的作用 。木耳的菌丝 ， 更具有降低胆固醇、抑制脂质过氧化的功能;因此在营养学的研究中 ， 被认为具有抗衰老作用 。黑木耳可以广泛运用在日常饮食中 ， 例如 ， 将泡开或新鲜的黑木耳切丝与各类蔬菜炒食、入汤 ， 极具营养 。
最简单的食用黑木耳的方式就是凉拌双耳 ， 就是将黑木耳和白木耳凉拌在一起 。营养素能得到相互补充 。先把水发黑白木耳去杂洗净 ， 然后在沸水锅中焯一下捞出 ， 投入冷开水中冲凉再捞出 ， 最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上 ， 拌匀即可 。如果是脾胃较弱的 ， 不方便食用凉拌菜的 ， 也可以将它们与冰糖和水一起 ， 放蒸笼中蒸熟 ， 制成双耳汤 ， 具有滋阴润肺、补肾健脑的功效 。
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