鲜花除色、香、味俱佳外，还具有丰富的营养 。花卉中含有丰富的蛋白质、淀粉、氨基酸和多种维生素以及一些人体所必需的微量元素 。这些营养物质不仅能补充人体所缺乏的物质，而且还能强身健体、延年益寿，如果长期食用更可以使人面容娇好、红粉如桃花 。
【鲜花美食香满桌想吃吗】
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而今，随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，鲜花作为佳肴越来越多受到日本、法国、美国等国人民的喜爱，并已成为当地流行的美容健康食品 。
美国美国人，尤其是美国女人十分注意自己的容颜，而且她们强烈的好奇心和探险精神也使得她们对鲜花充满了喜爱 。目前，饱食鲜花已成为她们美丽容颜的程序之一 。她们常食的鲜花品种现已多达四、五十种，其中紫罗兰因其花色多样、色彩缤纷而倍受女人们和厨师的喜爱 。
今年，套餐形式的鲜花美食更是越来越受到美国人的喜爱 。用餐时，紫罗兰“沙拉”、蒲公英或嫩鼠尾草通心粉、玫瑰糕点及用各种不同花瓣做出来的油炸饼、玫瑰花瓣汤顺序上桌、一字排开，惹得人残涎欲滴，恨不得一口便吞下 。
日本樱花不仅是人见人爱的日本国花，而且也成为人们美容、保健的桌上美食 。人们常常把盛开的樱花连同花枝摘下来，同盐和咸梅汁泡上一星期后晾干、拌盐入罐后食用 。据说，这种腌制食品极为香甜、可口 。此外，樱花泡的“樱花汤”是婚礼的必饮佳品 。
油菜花、杜鹃花、春兰花、蒲公英花、紫公英花和牡丹花等也是人们喜爱的鲜花美食 。
法国看着法国女人美丽的脸庞、曼妙动人的身姿，你能说这与她们喜欢进餐鲜花美食不无关系吗？这不，法国巴黎的一条鲜花美食街便是这些爱美女人常常光顾的处所 。什么玫瑰花瓣汤、玫瑰甜点、蒲公英泡水，应有尽有，吃得美眉们嬉笑颜开，怪不得家家餐馆都生意兴隆、宾客满座 。
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