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１、食材：武昌鱼、葱、姜、辣椒、盐、蒸鱼豉油、生抽、香油 。
【武昌鱼蒸鱼要多长时间】
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２、武昌鱼洗净，去掉黑膜，粘液刮干净 。葱一半切丝一半切块，姜切片，红辣椒切丝 。
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３、在鱼身内外抹盐和料酒，放姜片和葱，腌十分钟 。
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４、下锅蒸１２分钟左右 。在碗中倒入蒸鱼豉油、生抽、香油调成汁 。
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５、鱼蒸好后，姜和葱去掉，将料汁倒在鱼上，摆上葱丝和红辣椒丝即可 。
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武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在１９５５确定的新物种 。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了才饮长沙水，又食武昌鱼这样的流连佳句 。让武昌鱼闻名海内外 。武昌鱼的可食部分含有多种人体营养所需的维生素，包括脂溶性的维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｅ和水溶性的Ｂ族维生素和维生素Ｃ等 。
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