营养师的整体水平有待提高
与日本和美国相比，我国营养师的现状不容乐观 。据统计，目前我国营养师约有5000人 。中国营养学会2002年的一项调查显示：在受访的403所二级甲等以上医院中，只有47%的医院设有营养科，一半以上的医院根本没有营养科建制，营养师的配备更是无从谈起 。
据了解，目前在我省各家医院中，最薄弱的科室就是营养科;病人满意度调查中满意度最低的项目是病人饮食 。对此，大多数医院的负责人都很无奈 。
2001年，我省卫生厅在全国率先发布了《河南省临床营养质量控制标准(试行)》，(豫卫医200143号)对营养科的工作目的、内容、设置等进行了逐一要求，其中特别强调：营养师的人员设置须执行卫生部和省卫生厅的统一要求——每100～150张病床配备1名营养师 。
近几年，省卫生厅及各市地卫生局在“百项考评”和“医疗质量管理年”的活动中，依据《质控标准》进行了针对性检查，各地医院也进行了相应的整改，取得了不小的进展 。
但无论是在卫生厅、卫生局的检查中，还是在医院的自查自纠过程中都发现：正规的营养师严重缺编 。许多单位都是将即将退休的护理人员或其他科室的人员，进行短期的培训，充实到营养师的岗位上去 。但几年下来，营养工作始终无法真正开展起来，多数改行的营养师处于闲置、半闲置状态，既浪费了医院的人力、财力资源，又削弱了医院的综合实力 。
营养工作难做，但其中的临床营养部分最难做，涉及面广，并且一个重要原因就是缺乏规范的专业人才 。
陈永春说：“在医院，营养科是不用值班的，看似并不劳累，被很多人视为医院的养老部门，托关系才能调过来 。而且，都是从其他专业调过来的，对营养专业不熟悉，岁数偏大，再培养的成本比较高，因为体力、身体的缘故，不能承担更多的营养工作 。”
这种情况不仅仅在河南省存在，在其他省市也存在 。2008年1月12日，陈永春收到山东一位同学的e-mail，邮件中说：“我想问一下河南中医学院营养专业学生实习时间的安排，我正在考虑怎样和领导谈谈引进一个营养学科的本科生 。”
“病人饮食服务的质量取决于其承担的科室——营养科的水平，而营养科的水平很大程度上又取决于营养师的素质，从目前情况来看，营养师的整体水平有待提高 。”河南中医学院基础医学院预防学科负责人、硕士生导师申杰教授说 。
未来将有越来越多规范的专业营养师指导我们的饮食
因为“文化大革命”的缘故，医学营养专业的教育中断了20年，从1982年起，陆续有少许高校开办了此专业，但招生人数太少，且多改行 。
2004年，河南中医学院基础医学院预防医学与医学生物学学科招收了第一批营养专业的本科生 。
【我国营养师的整体水平有待提高】今年7月，这批学生将充实到医学院校、医院营养科、营养咨询门诊、社区医疗中心、各种医疗信息咨询中心、健身、美容、养生中心、保健品营销企业等，越来越多的营养师会在临床和日常生活中指导我们健康饮食 。
经验总结扩展阅读
- 日常保健中改善便秘的食物
- 四个妙招让你尽情的吃辣椒
- 可以提神又抗疲劳的食物有哪些
- 如何让肌肤保持水嫩的感觉
- 健康睡眠 晚餐忌吃的食物
- 分年龄护肤 解决美白问题
- 喝水有误区，补水有技巧
- 告诉你淘米水洗脸的妙处
- 医药产业高速增长的引擎在哪里
- 内补法 吃进皮肤的营养素