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1、用刷子把蟹壳表面和蟹钳刷干净 。
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2、冷水上锅 ， 螃蟹反过来放不容易漏蟹黄 。
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3、水开后煮十五分钟 ， 将姜蒜切末放入醋中即可 。
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【清蒸螃蟹的做法】清蒸螃蟹是一种味道鲜美、营养价值非常丰富的食物 。从中医的角度来讲 ， 适量的吃一些清热螃蟹 ， 可以有效的活血散结、发汗解表、健脾消食 。对于一些感冒有一定的预防作用 ， 并且可以促进食欲 ， 改善因淤血而导致的疼痛 。而从营养学的角度来讲 ， 清蒸螃蟹中的蛋白质含量非常高 ， 还含有大量的微量元素 。不但可以促进新陈代谢 ， 还可以吸收其中丰富的钙离子、钾离子和钠离子 ， 从而增强人体的免疫力 ， 增加骨骼的强度 。
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