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用料：花菜半个、五花肉100g、干辣椒5个、葱1根、姜2片、八角2个、生抽2勺、酱油1勺、料酒1勺、盐少量、色拉油适量 。
1、花菜切小朵，水里加一勺盐泡20分钟沥干水分 。不但可以泡出菜花中的小虫子，而且还能保持花菜的鲜味不怕营养流失 。
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2、五花肉切片，加少许生抽按摩按摩入入味 。
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3、葱姜切碎，干辣椒剪成小段，再准备2个八角 。
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4、热锅热油，先放葱姜爆出香味再加干辣椒，八角，炒出香味 。
【花菜怎么做】
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5、中火炒五花肉，炒至五花肉身体发白微微卷曲，将五花肉煸炒至出油状态，出油后加入一勺酱油，一勺料酒，继续翻炒到锅酱汁沸腾 。
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6、倒入沥干水的花菜，把花菜和猪肉大火翻炒均匀，再加入一勺生抽，一勺糖，少量胡椒粉 。保持大火翻炒到花菜塌秧即可 。出锅前可撒点孜然 。
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