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用料：肉馅４００克、鸡蛋１个、料酒２０克、白糖５克、淀粉３０克、胡椒粉３克、老抽５克、盐５克、葱适量、姜适量、红烧汁３０克、水淀粉适量 。
做法：
１、肉馅４００克 ， 磕入一个鸡蛋 。
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２、倒入料酒２０克 ， 白糖５克 ， 淀粉３０克 ， 胡椒粉３克 ， 老抽５克 ， 盐５克 ， 搅拌均匀 。
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３、加入适量葱姜末 ， 搅拌均匀 ， 揉成肉球 。
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４、入油锅 ， 小火炸至金黄捞出 。
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５、锅中倒适量食用油 ， 倒入葱姜爆香 。
【狮子头的做法】
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６、加入开水适量 ， 红烧汁３０克 。
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７、再倒入炸好的狮子头 ， 大火烧开转小火 ， 加盖煮２０分钟 。
８、锅中加适量水淀粉 ， 开盖收汁 。
９、盛出狮子头 ， 浇上剩余的汤汁即可 。
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