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准备材料：蚕豆５００克、蒜头２瓣、香葱１棵、辣椒酱少许、盐适量、鸡精适量 。
1、买回来的带壳蚕豆，去掉外壳，锅中加入清水大火烧热，下入蚕豆煮２分钟捞出，用冷水冲洗后去皮 。
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2、蒜头和香葱切碎备用 。
3、锅中加入食用油，大火烧热，下入蒜末和葱白煸出香味，下入蚕豆翻炒几下，调入盐和鸡精，加入少许清水，加入少许辣椒酱 。
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【怎么炒蚕豆】4、翻炒至水分收干，撒入葱末即可关火 。
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5、出锅装盘即可享用 。
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