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用架瓜做呱嗒很好吃 。食材：架瓜 ， 面粉 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 油 ， 辣椒 。
１、取一个嫩架瓜 ， 去掉首尾的柄和花 ， 洗净 。用擦丝器擦成细丝 。
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２、瓜丝盛放容器内备用 ， 加入适量盐搅拌均匀 。瓜馅可以尝一下 ， 以判断盐是否适量 。
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３、瓜丝内加入面粉 ， 打入三个鸡蛋 ， 根据面粉的干湿度 ， 加入适量水 ， 调成糊状 。
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４、喜欢吃辣味的 ， 可以把一个青辣椒切碎 ， 加入面糊内 。
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５、锅内加油 ， 烧热 ， 把油把锅的四周沾满油 ， 以免糊锅 。
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６、把面糊一勺一勺的放入锅内 ， 等第一成型 ， 翻面继续煎 ， 适时根据情况加油 。
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【架瓜怎么做好吃】７、等两面金黄 ， 盛出装盘 。如果想成熟的快 ， 可以把呱嗒煎的薄一些 。
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北方的架瓜 ， 这种瓜学名叫丝瓜 。在北方叫丝瓜 ， 但是在南方叫水瓜 ， 南方的丝瓜特指八角瓜 。是一种人们的农家菜 。
