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清炒地蛋丝食材：地蛋 ， 葱花 ， 盐 ， 花生油 。
１、现将地蛋削去皮 ， 洗干净 。
【地蛋怎么炒】
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２、切成细丝 ， 加水浸泡一下 。手工切的好吃 。
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３、切好葱花 。
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４、热锅后 ， 倒入花生油 。油热 ， 放葱花爆香 。
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５、捞出地蛋丝 ， 放入锅中 ， 加醋 ， 盐 ， 不断翻炒 。若是粘锅 ， 就续上一点水 。
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６、关火 ， 喷香的地蛋丝出锅 ， 就这么简单 。
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地蛋是指马铃薯 。多年生草本 ， 但多作一年生栽培 。原产 南美洲 ， 我国各地均有栽培 。地下块茎呈马铃状 ， 可供食用 ， 也可制淀粉 ， 渣可制酒、醋、饴糖等 。又称土豆、洋山芋 。
