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食材：土豆、西红柿、葱花、盐、白醋、食用油 。
1、土豆洗净去皮 ， 土豆切丝 。半个番茄 ， 切小片 。切好的土豆丝浸水中 ， １０分钟后 ， 捞出控干水 。
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2、锅里热油 ， 加入少许蒜末爆香 ， 倒入土豆丝 ， 翻炒 。至土豆丝５分熟 。加入西红柿 ， 继续翻炒 ， 加一匙白醋 ， 翻炒均匀 。撒上一点葱花 ， 加盐调味 ， 即可出锅 。
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【清炒土豆丝怎么炒】营养价值：土豆富含膳食纤维 ， 科学合理地吃好土豆 ， 不仅不会长胖 ， 还可以保持苗条身材 。土豆的营养成分非常丰富 ， １００克土豆蛋白质含量约在２克～２.５克 ， 而且土豆的蛋白质质量好 ， 接近动物性蛋白 ， 它含有特殊的黏蛋白 ， 不但有润肠作用 ， 还有脂类代谢作用 ， 能帮助胆固醇代谢 。此外 ， 土豆有齐全的８种氨基酸 ， 还含有多种维生素 ， 其中ＶＣ的含量比较多 。土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高 。
