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材料：蚬子、蒜、绿辣椒、葱、蒜、姜、香菜、辣椒 。
１、先把蚬子放在水中 ， 浸泡四五个小时左右 。
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２、葱姜蒜切成碎末 ， 香菜切段 ， 绿辣椒切块 。
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３、待油烧至六成 ， 葱姜蒜放锅里爆炒 ， 加入绿辣椒、辣椒 ， 待炒出香味放入一勺豆瓣酱 。
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４、将蚬子倒锅里 ， 用大火烧 ， 注意翻炒蚬子 。
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５、待蚬子壳开了 ， 把香菜放锅里焖一下出锅装盘即可 。
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蚬子：
【蚬怎么炒好吃】蚬子是蚬的俗称 。清李调元《南越笔记·白蚬》：“粤人谣云：“南风起 ， 落蚬子 ， 生於雾 ， 成於水 ， 北风瘦 ， 南风肥 ， 厚至丈 ， 取不稀 。
