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1、艾草反复洗净后放入锅内焯烫捞出 。
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2、艾草过凉后挤干水分切碎放入碗中，打入鸡蛋，加入椒盐和五香粉 。
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3、加入面粉、适量水搅拌成面糊，舀起来能连成一条线即可 。
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4、锅内热油，倒入面糊摊薄，小火慢煎 。煎至两面熟透即可 。
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艾草：
艾，是菊科、蒿属植物，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气 。主根明显，略粗长，直径达１ 。５厘米，侧根多 。茎单生或少数，高８０－１５０厘米 。叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺点与小凹点 。头状花序椭圆形，直径２.５－３毫米，无梗或近无梗 。瘦果长卵形或长圆形 。花果期７－１０月 。
【怎么炒艾草】分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯（远东地区）和中国；分布广，在中国除极干旱与高寒地区外，几乎遍及中国 。日本有栽培 。生于低海拔至中海拔地区的荒地、路旁河边及山坡等地，也见于森林草原及草原地区，局部地区为植物群落的优势种 。
